Janiva Space

A savourer à l'apéritif, coupé en tranches comme un saucisson

Ingrédients

• Un joli magret de canard (avec la peau)
• Du gros sel
• Des herbes de provence ou du poirvre concassé

Préparation

• Dans une terrine, mettre une bonne couche de gros sel, poser dessus le magret de canard et recouvrir d'une autre couche de gros sel.

• 24 h plus tard, sortir le magret, bien le brosser pour enlever tout le sel, le recouvrir sur les deux faces avec les herbes de provence ou le poivre (au choix) et enfin le ficeler dans un torchon propre.

• Suspendre le magret dans un endroit sec.

Un mois plus tard, le magret est prêt pour être consommé.